африканско житно растение

при африканско житно растение, също наричан Просо джудже е известно, това е мощностно зърно, което наистина го има всичко. Теф вдъхновява с ценни съставки, които имат разнообразни положителни ефекти върху здравето.

Какво трябва да знаете за teff

В момента Теф е на устните на всички, защото много хора, включително известни личности, са открили заветното зърно, което принадлежи към джуджето просо, за себе си. Теф има особено малки зърна: около 150 зърна заедно съставляват размера на пшеница.

Едно тефтово растение произвежда около 10 000 зърна. Те са толкова малки, колкото маковите семена. Тъй като обелването на мини гранулите би било твърде трудоемко, те обикновено се обработват цели. Продуктите Teff с право се наричат ​​„пълнозърнести храни“. Теф първоначално идва от Етиопия, където се отглежда повече от 5000 години. Тук зърното е преобладавало главно, защото може да оцелее без много вода и пряка слънчева светлина. Теф е изключително неизискващ и расте на много влажни, но и много сухи почви, дори там, където нищо друго не вирее. Прави се разлика между бял, червен и кафяв теф. Белият вариант е най-скъпият за отглеждане.

Червените зърна обаче са по-железни, а кафявите са най-хранителните. В Северна Африка зърната и брашното от тефф винаги са били използвани за готвене и печене. Тефеното брашно също се използва от дълго време при производството на безглутенови макаронени изделия, хляб и печива. От една страна, teff е сравнително безвкусен, но все пак има леко орехов аромат. Зърното е на вкус приятно сладко. Teff е на разположение през цялата година.

Значение за здравето

Теф убеждава с множество положителни свойства. Колкото и малки да са гранулите, те съдържат много важни минерали, особено силициев диоксид, който играе решаваща роля за косата и ноктите. Съдържанието на желязо в teff също е високо, което прави зърното идеално за вегани и по-специално за вегетарианци.

Желязото също е важно за образуването на кръв и помага при хронична умора. Благодарение на високото съдържание на желязо, калций и цинк, кислородът може да се свързва по-бързо, което значително подобрява издръжливостта и концентрацията. Микроелементите и антиоксидантите, които съдържа, поддържат лечебните и възстановяващи механизми в клетките на тялото. Това осигурява защита срещу инфекции, например, и неизправностите се регулират, за да се предотврати образуването на ракови клетки. Съдържанието на фибри в teff също е забележително високо: само 100 грама покриват почти цялото дневно изискване от около 30 грама.

Мини-зърненият теф е толкова продуктивен, че енергията под формата на глюкоза може да бъде предоставена за дълго време. По този начин се избягват мъките от глад, тъй като нивото на кръвната захар остава постоянно, докато се храни различно, когато яде пшенични продукти. Тъй като teff не съдържа глутен, хората, които страдат от глутенова непоносимост, могат да го понасят добре. Като цяло просото джудже е лесно смилаемо и особено смилаемо. Следователно, teff е подходящ като лека храна за чувствителен стомах и черва.

Брашното без глутен, направено от тефф, в момента е най-здравословното, което можете да си купите и е идеално за следните хора: спортисти, диабетици, вегани, вегетарианци и хора, страдащи от глутенова непоносимост. Поради състава на хранителните вещества, се казва, че teff има превантивен ефект срещу диабет. Разбира се, хората, които нямат оплаквания, също имат право да използват това здравословно брашно. Тялото ще благодари на консумацията на тефф с повече енергия, както и с по-добри стойности в кръвта.

Състав и хранителни стойности

Това, което прави teff толкова здравословен, са ценните съставки. Съдържа много Желязото и в сравнение с други зърнени храни също имат по-високо съдържание на калий, калций и други основни минерали. Съставът на аминокиселините в Teff също е изключителен. Той е дори по-висок от стойността на яйчния белтък.

Благодарение на протеиновия състав, всички минерали, особено желязото, са оптимално достъпни. Високото съдържание на лизин е също толкова забележително. Отличната комбинация от калций и лизин е от жизненоважно значение в много отношения, например за растежа, развитието и регенерацията на мускулната тъкан, костите и сухожилията. Левцинът, съдържащ се в teff, поддържа изгарянето на мазнините и предотвратява загубата на мускули.

Нетолерантности и алергии

Ако тефтът трябва да се приготвя суров, например за салата, важно е зърното да е добре напоено предварително, да се покрие с вода. Това го надува и по-лесно се усвоява. В допълнение, зърната от теф трябва да се изплакнат обилно с гореща вода, преди да се сварят, защото мастните киселини, които изтичат при олюшването, могат да доведат до леко горчив вкус. В противен случай теф по принцип се понася добре. В допълнение, той е без глутен и затова е много подходящ за страдащите от алергия, които реагират на глутен.

Съвети за пазаруване и кухня

Тефът се предлага в различни сортове, като пълнозърнести храни, люспи и брашно. Може да се купи в магазини за биологични продукти, магазини за здравословна храна, в някои дрогерии и в Интернет. По отношение на съхранението, teff, като всички зърнени храни, предпочита хладно и сухо.

Тефтовите продукти трябва винаги да се съхраняват в херметична опаковка, например в кутия или буркан отгоре. Що се отнася до подготовката, приготвянето на teff е бързо, защото зърното се прави за 15 минути. Изплакнете внимателно тефловите гранули с гореща вода в сито, измийте горчивите вещества, съдържащи се в тефа.

Съвети за подготовка

Възможностите за приложение на силовото зърно Teff са много гъвкави. Като пълнозърнест продукт е много подходящ за множество сладки и солени ястия, например за каша, гювечи, фламмери, супи и банички, но teff може да се използва и за сгъстяване на сосове. Брашното, което е смляно от тефф, се използва в Етиопия като идеална основа за мекия плодов хляб, който е известен като "инжера".

Приготвянето се извършва в тигана. Разбира се, с тефтовото брашно може да се направи и друг хляб. Подходящ е и за печене на торти, бисквити, сладкиши, палачинки и тесто за пица. Въпреки че тефтовото брашно не съдържа глутен, тестото е добро и стабилно. Тефловите люспи внасят добра промяна в сутрешното мюсли. Те могат да се използват и за печене или сгъстяване на сосове и супи. Едва ли има ограничения за възможните приложения на teff. Има много добър вкус и може да бъде превърнат в множество различни деликатеси. Teff може да се използва като обикновено пшенично брашно за готвене и печене.