Липидите

Липидите изпълняват различни задачи в човешкото тяло. Те са жизненоважни и трябва да се консумират с храна в най-доброто възможно съотношение. Организмът може да произвежда някои липиди сам.

Какво представляват липидите?

Често се казва опростено: Липидите са мазнини. Всъщност мазнините (неутрални мазнини или триглицериди) също са най-известните липиди. Веществата, принадлежащи към групата на липидите, също включват мастни киселини, които играят основна роля в здравословната диета, както и восъци, стеролови естери и фосфолипиди.

Важна подгрупа на липиди са липоидите (мастноподобни вещества), които са известни също като съставни липиди. Липидите и липоидите са от голямо значение за човешкия метаболизъм, защото участват в многобройни процеси и в някои случаи са от съществено значение (т.е. са от съществено значение за живота и трябва да се приемат с храната).

Между другото, кръвните мазнини също са липиди. Химически, липидите се състоят от основните елементи въглерод, водород и кислород, те могат да бъдат от животински или растителен произход. Характерно за липидите е, че те са само слабо разтворими във вода, но могат лесно да се разтварят в различни разтворители.

Медицински и здравни функции, задачи и значения

ЛипидитеС високото си съдържание на калории от 9,3 килокалории на грам, особено мазнините, те са важни източници на енергия и служат като дългосрочни запаси от енергия под формата на депо мазнини.

Те са част от клетъчната мембрана и осигуряват защита срещу външни влияния и студ. Важна задача на липидите е да направят мастноразтворимите витамини A, D, E и K достъпни за тялото. Следователно храната със споменатите витамини (например моркови) трябва винаги да се приготвя с малко олио. Освен това липидите доставят на организма холестерол и лецитин и те са доставчици на аромат и вкус.

Липоидите, мазниноподобните вещества, служат като емулгатори или „разтворители“ между мастните и водоразтворимите вещества и, наред с други неща, осигуряват плавен транспорт в кръвта и лимфата. Холестеролът, който е необходим за образуването на хормони, жлъчни киселини и витамин D, е един от най-известните липоиди. Холестеролът е един от липидите или липоидите, които организмът сам произвежда, но също така се приема чрез храна (тлъсто месо, яйчен жълтък).

Мастните киселини играят централна роля: Те участват в безброй метаболитни процеси. Прави се разграничение между наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Тялото не се нуждае от наситени мастни киселини - например в масло, свинска мас, кокосова мазнина или масло от палмови ядки.От друга страна, ненаситените мастни киселини имат биологично значение, някои от полиненаситените мастни киселини са от съществено значение. Освен всичко друго, те са отговорни за храносмилането и усвояването (усвояването) на триклицеридите или диетичните мазнини, които също са липиди.

Болести, заболявания и разстройства

Това е Lipid- или метаболизмът на липидите е нарушен, това може да доведе до здравословни проблеми. Недохранването и липсата на физически упражнения са най-честите причини за твърде много мазнини в депото, което води до наднормено тегло и патологично затлъстяване.

Сърдечно-съдовите заболявания като сърдечни пристъпи или коронарна болест, но също така диабет тип 2 или високо кръвно налягане са честите последици. Благоприятства се и развитието на артериосклерозата. Голям брой заболявания вече се основават на нарушен липиден метаболизъм, т.е. на прекомерно високи липиди в кръвта. Тук може да се повишат липидите, триглизеридите или холестерола в цялата кръв и противодействията, които трябва да се предприемат, трябва да бъдат съответно адаптирани.

Основната мярка винаги е оптимизирането на теглото, тъй като повечето хора са с наднормено тегло. Допълнителни мерки са нискомаслената, здравословна диета, увеличаването на физическата активност и намаляването на стреса. Що се отнася до храненето, има значение не само количеството мазнини, а преди всичко качеството на използваните мазнини: Преди всичко, ненаситените мастни киселини трябва да се добавят в менюто в полза на наситените мастни киселини (например зехтин, рапица, лен и орехово масло ).

Тъй като липидите също участват в оползотворяването и образуването на много вещества в организма, нарушаването на липидния метаболизъм също може да има отрицателен ефект върху ендокринната система, взаимодействието на ензимите или използването на витамини. Това може да доведе и до множество други нарушения на здравето. Здравословният начин на живот, от друга страна, може да подкрепи положително ефекта на липидите в организма.