Най- слива, костилка плод, се радва на голяма популярност по целия свят. Общият термин слива включва няколко вида костилкови плодове. Те се различават по различни свойства, например съдържанието на сок и времето на зреене. Те включват слива, мирабел слива и Reneklode.
Какво трябва да знаете за сливата
Сливата вече е била известна в древни времена като вкусна и лечебна, например поради леко слабителното си действие. Казват, че костилният плод произхожда от Кавказ и вероятно е донесен в Гърция от Александър Велики.
Римляните донесли плода в Германия. След това кръстоносците се разпространяват в цяла Централна Европа. Сливата се отглежда по целия свят, ако климатът и почвените условия са правилни. Той се е развил от кръстоска между слоя и черешовата слива. Тъй като е лесно да се пресича, с него се създават нови видове плодове. В Германия около 70 процента от цялата реколта идва от Баден-Вюртемберг и Рейнланд-Пфалц. Гладките сливи, които растат на дървета с височина до 4 метра, са сферични, синкаво-лилави или жълтокожи със заоблени краища.
В зависимост от сорта, пулпът е зеленожълт до леко червеникав. Вкусът на узрелите сливи е сладък и сочен, докато варените плодове са сравнително кисели. Те са в сезон от юли до октомври, тъй като се нуждаят от много слънце, за да узреят сочните и ароматни плодове.
Значение за здравето
Сливите се считат за полезни при различни заболявания. Плодът съдържа жизненоважни витамини от група В, благодарение на които нервите се укрепват и се вдига настроението. Съдържащите се растителни багрила са здравословни антиоксиданти, които могат да свързват свободните радикали.
Консумацията на много плодове има слабително действие. Те също облекчават киселините. За това обаче е препоръчително да ги парите, защото плодовите киселини, които съдържат, могат да бъдат много дразнещи за чувствителния стомах. Сливата има диуретичен и дехидратиращ ефект. Той стимулира метаболизма при пациенти с диета с нискокалорична или нискокалорична диета, защото съставките поддържат черния дроб и бъбреците. Витамините от групата В, които съдържат, също са важни за непокътната нервна система.
Благодарение на микроелементите и минералите в сливата, това е добро лекарство за депресивни настроения, нервно неспокойствие и стрес. Поради съдържанието на пектин, сливата помага и срещу треска и главоболие. Предпазва от високо кръвно налягане и облекчава проблеми с кръвообращението. Твърди се също, че има положителен ефект при ревматизъм и подагра. Редовната консумация също предотвратява втвърдяването на артериите. Благодарение на особено високия дял на фруктозата, те бързо осигуряват енергия. Сливата също има положителен ефект върху красотата, защото подпомага образуването на колаген и стягане на кожата и предотвратява образуването на бръчки.
Състав и хранителни стойности
Сливите се състоят до голяма степен от вода. В допълнение, те се състоят от въглехидрати, протеини, фибри, плодова киселина и малко количество мазнини. В допълнение, слива съдържа важни минерали като магнезий, желязо, калий, калций, фосфор, цинк и мед, както и много ценни витамини от група В, витамини С и Е и провитамин А. Сливите имат особено висок процент на фруктоза.
От всички сортове сливите съдържат най-много захар. Калоричното съдържание на сливи е малко по-високо с около 46 калории на 100 грама сливи в сравнение с други плодове. Сините сливи съдържат значително повече калории, защото 100 грама тук са около 220 калории.
Нетолерантности и алергии
Слива съдържа много фруктоза. Това ги прави бърз доставчик на енергия от една страна, но от друга страна за хора, които използват Страда от непоносимост към фруктоза, непоносимост.
Плодовете трябва винаги да са узрели, в противен случай храносмилането трудно ще се бори с него и това може да доведе до стомашни болки, газове, гадене или диария. Хората, които са по-възрастни или имат чувствителни стомаси, трябва да избират сливи, защото имат по-мека външна кожа. Твърдата кожа на други сортове, от друга страна, трябва да се дъвче и смачква старателно, така че да не е толкова трудно да се усвои.
Съвети за пазаруване и кухня
Когато купувате сливи, трябва да се уверите, че те са напълно узрели и имат приятна миризма. Те трябва да дават малко, когато се натискат леко. Меките, презрели сливи често се нападат от червеи. Ако плодовете все още са твърде твърди, това показва незрялост.
Пресните плодове имат белезникав филм върху кожата. Този восъчен филм обаче трябва да се отмие малко преди консумация, в противен случай плодовете ще изсъхнат твърде бързо. Зрелите сливи са наситени червено-синкави, а узрелите сливи са тъмносини. В зависимост от вида на слива, те могат да се съхраняват в хладилник до една седмица. В идеалния случай те се съхраняват в перфорирана пластмасова торбичка. Вече изкормени, те също могат да бъдат замразени и могат да се съхраняват максимум една година.
Важно е костилката да се отстрани предварително, в противен случай сливите ще имат горчив вкус след размразяване. Зелените черупки плодове узряват без проблеми, ако се поставят на слънце в продължение на три дни при стайна температура, например на перваза на прозореца. За да предотвратите загубата на вода от плодовете, препоръчително е да ги увиете във влажна кърпа. Сливовите ядки не трябва да се ядат поради съдържанието на отровни циановодородна киселина.
Съвети за подготовка
Сливата може да се използва по много начини. За подготовката е важно първо да ги измиете. Тогава той може лесно да се обработи с остър нож. Сливите са чудесни за ядене сурови или за приготвяне на торта. За последното често се използват сливи. Те запазват формата и консистенцията си по време на печене. Торта с пресни сливи с поръсване и бита сметана е абсолютна наслада.
Не трябва да пиете нищо веднага след консумацията на пресни сливи, в противен случай храносмилането ще бъде стимулирано до голяма степен, защото слива е известна като слабително. Когато се готвят, сливите са идеални за приготвяне на компот, конфитюр или желе. За целта те трябва предварително да се смесят със захарта, така че да могат да извлекат достатъчно сок. Булка със сладко от сливи е идеалният начин да започнете деня. Друга класика е сладкото от сливи, което се приготвя от узрели сливи, захар и различни подправки, които могат да варират малко според нуждите.
Сливите също вървят добре в сос, например със свинско месо, домашни птици или дивеч. Вкусен сос от сливи също върви много добре с пилешко или патешко. Въпреки това плодовете не трябва да се варят прекалено дълго, в противен случай те ще загубят вкуса си. Сливите вървят добре с обилни ястия, например сини сливи с пушено свинско месо. Сливовите кнедли са много популярни в Австрия.
