Яйчен белтък (протеин)

Белтъци, също Протеини наречен, опишете трета незаменима група хранителни вещества в допълнение към въглехидратите и мазнините. Те служат по-малко като доставчик на енергия, по-скоро са незаменими градивни елементи за човешкото тяло.

Какво е яйчен белтък (протеин)?

Белтъци са жизненоважни и сложни строителни материали за човешкия организъм. Макромолекулите, съставени от аминокиселини, поемат важни функции, например в клетъчната структура или като транспортно средство.

Протеините в човешкото тяло се състоят от 21 различни аминокиселини. В комбинация помежду си в различни видове се създава протеинова структура, която определя съответната функция в организма. Аминокиселините могат да бъдат разделени на незаменими и несъществени аминокиселини. Организмът може сам да произвежда последното. Осемте основни аминокиселини, от друга страна, трябва да се приемат с храната, тъй като поемат жизненоважни функции в метаболизма.

Животинските протеини са по-подобни на човешките протеини, отколкото растителните протеини, поради което те имат по-голямо значение в храненето. Пространствената структура и повърхностната структура на протеините също играят важна роля в начина на действие.

Значение и функция

Тялото може да излезе Протеини изгради цяла гама от важни материи. Много от тези вещества са отговорни за важни метаболитни процеси. Регулацията на клетъчното делене или контрола на някои гени спада например на протеините.

Най-често срещаният вид протеин се намира в ензимите и хормоните. С тяхна помощ се контролират и поддържат почти всички жизненоважни метаболитни процеси. Протеините са до голяма степен отговорни за структурата и структурата на тялото. Като така наречените структурни протеини те определят структурата на клетката. Те придават на костите, съединителната тъкан и кожата тяхната структура и в крайна сметка външния им вид.

В мускулите, чрез миозини и актини, те осигуряват контракциите на мускулите и по този начин способността да се движат. Те играят друга важна роля в защитните и защитни функции на организма.

Те са неразделна част от антителата и по този начин жизненоважна суровина в защитата срещу вредни вещества и патогени. Под формата на фибриноген и тромбин те дават значителен принос за защита на организма по време на съсирването на кръвта.

Като транспортно средство като хемоглобин или миоглобин те поемат транспортирането на различни вещества като желязо, кислород или витамини. От друга страна, те имат по-малко важна функция като резервни вещества. Ако тялото не се снабдява адекватно с храна, протеините също могат да бъдат превърнати в енергия. Тъй като протеинът се намира в големи количества в мускулите, далака и черния дроб, тялото бързо атакува мускулите, когато има недостатъчно снабдяване.

Можете да намерите лекарствата си тук

Опасности, нарушения, рискове и заболявания

Разнообразният набор от задачи на протеин прави адекватното снабдяване жизненоважно. Недостатъчната доставка е много рядка при индустриализираните нации. Симптомите на дефицит могат да се появят само при диета, която е силно намалена с протеини. Нормалната дневна нужда от около 10 g на килограм телесно тегло обикновено се покрива от ежедневната диета.

В региони с тежък глад обаче често има недостиг на протеин. Ако на организма му липсва протеин, това първоначално се забелязва при намаляване на работата. Концентрацията намалява, умората и мускулната слабост се увеличават. Косопадът и разпадането на мускулите са често срещани. Липсата на протеин също е отговорна за по-бързия процес на стареене.

Ако на организма му липсват важни протеини, имунната система отслабва в дългосрочен план, тъй като вече не могат да се образуват достатъчно антитела. Чувствителността към инфекция се увеличава и тялото също отслабва. Ако има масивен дефицит на протеин, се появява повишено задържане на вода, така нареченият оток.

Поради растежа си децата имат повишена нужда от протеин, както и бременните и кърмещите жени. Дефицитът на протеин често има ефект на задържан растеж. В тежки случаи се среща заболяването на протеиновия дефицит kwashiorkor. Децата, които страдат от това заболяване, често имат подут стомах поради оток.

Ако в организма липсват основните аминокиселини, това в крайна сметка може да доведе до смърт, тъй като важните метаболитни процеси вече не могат да се извършват. Някои последващи вреди, като задържан растеж, са непоправими. От друга страна, моментът, в който прекомерното предлагане крие рискове за здравето, все още не е достатъчно изяснен и документиран.