индонезийски плод

Най- индонезийски плод идва от едноименното дърво (Artocarpus atilis), което расте в много топли и влажни райони. Нишестените плодове са питателни и могат да бъдат обработени по подобен начин на картофите.

Какво трябва да знаете за хляба

Хлебното дърво идва от Полинезия, където плодът отдавна служи като основна храна. Той вече е известен там през 12 век; тогава хората го докараха и на Хаваите. Днес има насаждения в Африка, Югоизточна Азия, Централна и Южна Америка и Карибите.

Растението с широка корона расте до 20 метра височина с обиколка на ствола от 60 до 100 сантиметра и дава плод за около 70 години. Листата растат по краищата на дългите клони. Стопаните произвеждат по 50 плода всеки от поне три реколти годишно. Тъй като те отделят млечна, дразнеща кожата течност, хлябът се откъсва с дълги пръчици. Има отделни мъжки и женски съцветия. Хлябът (в ботанически смисъл е плодова превръзка) може да тежи от три до четири килограма. Външният вид варира в зависимост от степента на зрялост. Плодовете обикновено се берат сурови със зелена кожа, която по-късно става зелено-жълта до жълто-кафява. Узрялото месо е жълтеникаво и на вкус е много сладко.

Презрелите плодове почти не са годни за консумация, защото имат вкус на кисело. Пулпът винаги е финозърнест и кремообразен, когато узрее. Хлябът може да се преработи в храна при всякакви условия: неузрели като варени зеленчуци, по-късно и сурови. Брашното може да се смила от сушеното месо и да се изпече на хляб. Някои сортове съдържат плодове с ядки, които съдържат много масло, което може да се използва като брашно, но също така са популярни при печене. На вкус са подобни на кестените. - Хлябът беше една от причините за бунта на Баунти. 1787 г. получава лейтенант Уилям Бли от Джордж III. заповедта да се донесат резници от хлебното дърво от Таити в Западната Индия.

Плодът е трябвало да храни робите в плантациите на захарната тръстика. Моряците не искаха да се разделят с жените на Таити и смятаха за възмутително, че тяхната ценна питейна вода трябва да се използва за поливане на растенията на борда. Те се разбунтуваха и хвърляха товара зад борда. Въпреки това кралската мисия е извършена по-късно; обаче робите искали да се придържат към обичайното си зърно.

Значение за здравето

Хлябът е много здравословна храна. Тя е питателна и следователно задоволява добре. В допълнение, поради високото си съдържание на фибри, той се счита за храносмилателен. Може да помогне за детоксикацията на черния дроб по-добре и да премахне други замърсители от тялото.

Това се забелязва и в ясен, твърд тен. Хлебният плод е подходящ само за диета за отслабване: минималното съдържание на мазнини насърчава загубата на тегло, но многото въглехидрати го предотвратяват. Освен това има само малък процент протеини. Независимо от това: Хлябът е подходящ като доставчик на витамин С. Листата на хлебното дърво се използват като чай в някои растящи страни. Предполага се, че той понижава кръвното налягане.

Като цяло хлябът може да намали риска от инфаркт и инсулт, тъй като високото количество фибри понижава лошия холестерол (LDL) и повишава добрия (HDL). В допълнение към захарно-солевия разтвор, разтвор, направен от царевично нишесте, сол и вода, е подходящ и за лечение на дехидратация в случай на тежка диария. За първия компонент хората в развиващите се страни използват предимно брашно с плодове. Пулпът е в състояние да намали усвояването на глюкозата, което помага на диабетиците. Високият дял на омега-3 и 6 мастни киселини допринася за здравия растеж на костите.

Състав и хранителни стойности

Съотношението на съставките в хлебния плод варира в зависимост от обработката. В сравнение с други плодове, той съдържа значително повече въглехидрати и по-малко вода. Съдържанието на фибри също е високо. Брашното, получено от пулпата, има 75 процента нишесте, 31 процента захар, пет процента протеин и два процента мазнини.

В 100 грама суровина има 103 килокалории, главно поради 27 грама въглехидрати. Със 68 грама вода хлябът не е подходящ за утоляване на жаждата. Съдържанието на витамин С е доста високо при 21 милиграма, както и на калий при 490, калций при 31, фосфор при 36 и магнезий при 25 милиграма.

Нетолерантности и алергии

Хлябните плодове обикновено се понасят много добре. Трябва обаче да се обърне внимание на възможните кръстосани алергии, които могат да се появят при пациенти с различни поленови реакции. Приемът на определени антибиотици също може да доведе до непоносимост към плодови плодове. Това се отнася и за хора, които са алергични към фруктоза. Трябва да избягвате консумацията на продукти от хляб, въпреки че съдържанието на фруктоза не е твърде високо при 600 милиграма на 100 грама суровина.

Съвети за пазаруване и кухня

Суровите хлебни плодове рядко се предлагат в Германия, но те се предлагат през цялата година в Англия, Франция и Холандия. Имаме няколко търговци на плодове, които поддържат големите плодове готови. В интернет има доставчици на сушени хлебни плодове. В магазините за здравословна храна потребителите могат да купуват най-различни продукти.

Те включват чипс, брашно и варени части от месото. Суровите плодове трябва да бъдат нарязани на парчета и замразени. Те могат да се съхраняват във фолио за около две седмици в хладилника. Нарязан на филийки и покрит с вода, суровият хляб може да се съхранява в хладилник до две седмици. Би било жалко да ги изсушавате сами, тъй като пресните плодове са нещо специално тук поради своята рядкост. Преди приготвяне нарежете целия плод наполовина и отстранете тръна.

Ако е сорт със семена, те могат да се приготвят отделно. Те имат особено добър вкус, когато са печени. Ако имате много топла зимна градина през цялата година, можете и сами да издърпате дърво. Семената за това могат да бъдат намерени в Интернет и в добре снабдени разсадници. Той става висок около два метра и винаги трябва да има достатъчно високо ниво на влажност около него. Освен това е важно да се гарантира постоянна топлина на земята.

Съвети за подготовка

Поради високото си съдържание на нишесте хлебните плодове могат да се приготвят по подобен начин като картофите. Узрелите плодове са приятно сладки и могат да се ползват сурови. Освен това има вкус на захаросани като десерт - пресен или сушен. Еднакво добър е с мед или захар и изсушен кокос. По-популярните методи за приготвяне се състоят в готвене на хлебния плод и преработката му в супа или зеленчуци.

В този случай не се препоръчват напълно узрели плодове. Нарязано на тънки филийки, месото на хлебния плод може да бъде пържено или пържено. Поръсено със сол или червен пипер, малкото ястие е популярна закуска.Букът може да се използва за печене на вкусни хлябове и бисквитки.