Mirabelle

Най- Mirabelle е известен от Франция, където е популярен от около 600 години. За разлика от тях, в Германия е била само в продължение на 300 години. Те принадлежат към семейството на сливите и розата. Сливата мирабел е най-малкият и най-финият сорт.

Какво трябва да знаете за сливата мирабел

Мирабел е малките сестри на сливите и ботанически е подвид на сливите. Мирабел има произход от Азия. Жълтият вид слива произхожда от кръстоски на култивираната слива.

Дойде в Европа през 16 век, където дървото мирабел много бързо се у дома. Лотарингия е най-големият растящ регион. Има различни видове сливи от мирабел. Някои от тях са зависими от донор на цветен прашец, докато други самоплодни сортове не се нуждаят от кръстосано опрашване. Най-известните сортове включват Нанси, Беламира и Мец-Мирабел. Популярните сладки плодове се използват почти изключително за производството на плодови ракии и ликьори. Слива от мирабел тежи само около десет грама. Характерни за тях са сферичната форма и златистожълтият цвят.

Страната на костилковия плод, която получи много слънце, също е изпъстрена в червено. Твърдата плът на слива Mirabelle е оранжево-жълта до зелено-жълта. Разтваря се лесно от сърцевината и има вкус на много ароматна, сладка до сладка и кисела. Времето за прибиране на реколтата за сливи от мирабел е от юли до септември, когато растението се нуждае от много слънце, за да може плодовете да развият своя пълен аромат. Дървото може да достигне височина до пет метра и предпочита топли пясъчни почви, които не изсъхват.

Но има и дървета, които са високи само 1,50 метра. Сливите от Mirabelle могат да се отглеждат и в по-малки градини поради сравнително малкия им размер. Известно е, че дърветата често носят обилни плодове. Сливата от мирабел се добива чрез разклащане на дървото, върху което висят плодовете.

Значение за здравето

Сливата мирабел е не само един от най-сладките и популярни градински плодове, но е и много здравословен. Сливата от мирабел се характеризира предимно с високото си съдържание на калий, който има дехидратиращ ефект и насърчава храносмилането.

Това е номер едно, поради което плодът е толкова популярен, особено при известни личности и силови спортисти. Изяждате ги малко преди среща на публично или преди състезания, тъй като водата се изтегля от тялото, което прави силуета да изглежда по-тесен, а мускулите имат по-ясни контури и изглеждат по-дефинирани. Калият също е важен за добре функциониращото сърце и нерви. Сливата от мирабел също съдържа много витамин С.

Това укрепва имунната система и особено през зимата настинките могат да бъдат предотвратени или облекчени. Mirabelle също върши добра работа за метаболизма. Витамин С също участва в развитието на съединителната тъкан.

Състав и хранителни стойности

Най-важните съставки на мирабел слива включват много калий, магнезий, фосфор, желязо, цинк, пектин и витамини. Съдържащата се фруктоза е отговорна за сладкия вкус. Освен това Mirabelle се радва на изобилие от бета-каротин, който е предшественик на витамин А, с витамин С и различни витамини от група В. Тъй като Mirabelle съдържа малко киселина, тя се понася добре и от хора с чувствителен стомах. Сливата на мирабел съдържа също протеини, фибри и въглехидрати.

Нетолерантности и алергии

Тези, които обичат да ядат мирабелата, не трябва да пропускат високия сезон от юли до август, защото е важно да си купят добре узрели плодове. В противен случай неузрелите плодове може да не се понасят и да доведат до стомашни спазми и диария. Освен това е възможно хората, които страдат от непоносимост към фруктоза, да страдат от усещане за пълнота и газове след консумацията му. Понякога дори може да доведе до спазми в корема и диария.

Съвети за пазаруване и кухня

При закупуване на слива mirabelle трябва да се внимава за подбора на добре узрели плодове с високо качество. Това обикновено се случва на пазара. Кожата на плода не трябва да се повреди, а месото е възможно най-еластично и меко.

Сливите от Mirabelle, които се берат много трудно, или изобщо не стават меки или нямат добър аромат. Тъй като те трудно узряват, оптималната степен на зрялост е много важна. Тъй като много чувствителните плодове се развалят бързо, обаче, презрелите сливи от мирабел не трябва да се купуват. Препоръчително е да ги съхранявате в хладилник за максимум два до три дни, докато се използват. Възможно е обаче да ги замразите. За да направите това, след измиване те се поставят в торбичка, която е плътно затворена. Тези плодове трябва да се консумират в рамките на една година.

По отношение на подготовката няма какво да се направи: те се измиват и след изцеждане или леко потупване на суха, могат да бъдат консумирани или обработени допълнително. Ако сливата от мирабел трябва да се вари или пече, първо трябва да се намали наполовина и да се копче, което е много лесно да се направи с плодовете. Той трябва да се почиства само когато се консумира, в противен случай восъчният защитен слой от сливата мирабел ще бъде унищожен.

Съвети за подготовка

Зрелите сливи от мирабел, разбира се, са подходящи за сурова консумация. Заедно с ванилия, мед и бадеми се създава много специално вкусово изживяване. Но слива mirabelle предлага и много други приложения. Често се използва за приготвяне на ликьорни или плодови ракии от него, тъй като сладкият аромат на сливата мирабел се развива особено добре тук. Поради сладостта и добрата разтворимост на костилките в плодовете, те също са много популярни като последен плод и като най-горния слой в саксия с ром или бутилирани с алкохол и ароматни подправки.

Плодовете се използват и за консервиране, например за конфитюр. Те също са вкусни като компот, плодова салата и сок. Високото съдържание на фруктоза е достатъчно, за да даде на храната или напитките сладостта, от която се нуждаят. Класика са също тортите и какаото с сливи от мирабел, защото специалният аромат влиза в себе си и тук. Те също са много популярни допълнения за пикници и почивки за закуска. Сливата мирабел дори може да се използва добре в пикантната кухня.

По-специално тук са известни ориенталски ястия, например плодове, които са мариновани в оцет. Морковите и тиквичките също вървят добре с плодовете. За пикантни ястия препоръчваме да използвате сливи от мирабел, които се берат рано. Без значение кое ястие се приготвя, сочната мирабелова слива със сигурност създава сладки и пикантни деликатеси.