при Мастният метаболизъм, също като Липиден метаболизъм трябва да се разберат всички метаболитни процеси, които включват усвояването и оползотворяването на различни липиди. Това включва храносмилането на мазнини и подобни на мазнини вещества, а също и превръщането на мазнините в енергия.
Какво е мастният метаболизъм?
Мазнините и подобни на мазнини вещества, погълнати чрез храната, първо се емулгират в стомаха и частично се разграждат. Този сложен процес продължава в черния дроб, червата, мускулите и мастната тъкан.
Черният дроб е централното място за натрупването и разграждането на мазнините. Липидният метаболизъм се състои от екзогенен и ендогенен метаболизъм. И двете служат за снабдяване на организма с триглицериди и холестерол.
При екзогенен липиден метаболизъм мазнините влизат в кръвта като хиломикрони, т.е. липопротеинови частици, чрез лимфата. Триглицеридите се отделят от това и се абсорбират от мускулна и мастна тъкан. Останалите хиломикрони мигрират към черния дроб.
По време на ендогенен липиден метаболизъм протичат сложни транспортни и преструктуриращи процеси. Група липопротеини, VLDL, липопротеин с много ниска плътност, се използват за транспортиране на триацилглицериди, фосфолипиди и холестерол в тъканите.
Чрез превръщането VLDL се превръща в липопротеини с междинна плътност, така наречените IDL, които са по-бедни на триглицериди и по-богати на холестерол. Същевременно се образуват и липопротеини с ниска плътност, LDL, които също са с ниско съдържание на липопротеинови триглицериди, но богати на холестеролни липопротеини.
LDL се канализира в тъканта със специални рецептори. Холестеролът, доставен там, заедно с други мастноразтворими вещества, е отговорен за синтеза на стероидни хормони и витамин D. Излишъкът от LDL се абсорбира от черния дроб.
Липопротеините с висока плътност, наречени HDL, също са важни за защита на сърцето и кръвоносните съдове от твърде много холестерол. Специалните транспортни протеини събират излишъка.
Функция и задача
За разлика от глюкозата, която играе централна роля като доставчик на енергия за всички клетки, липидите се изискват само от минимален брой клетки като основно снабдяване. Следователно основната задача на мазнините е съхранението им.
Това, от което тялото не се нуждае, се съхранява в депото. Ако има липса на храна, необходимите мазнини могат да бъдат извлечени от организма благодарение на липидното съхранение. В това отношение мазнините са от съществено значение за добре функциониращия организъм. Липидите осигуряват висококачествена енергия и топлина и по този начин доставят мускулите, клетките и органите.
Мазнините имат широк спектър от задачи и функции. Те служат като запас за енергия за всички процеси в тялото, които изискват енергия. Като градивни елементи те формират основната структура за всички клетъчни мембрани. Тези тънки тъканни слоеве, изградени от липиди и протеини, се отделят от външните влияния, за да поддържат вътрешната среда.
Мазнините също служат като синтетичен предшественик за голям брой биологично активни съединения. Това включва хормони и хормоноподобни вещества. Триглицеридите, холестеролът и мастните киселини се усвояват чрез храната. Триглицеридите са действителните, важни кръвни липиди, които осигуряват главно енергия за мазнините и мускулните клетки. Те се намират в растителни масла и животински мазнини.
Холестеролът се съдържа главно в храни от животински произход. Строго погледнато, холестеролите са мастни странични продукти, а не мазнини. Холестеролът също снабдява с енергия мастните и мускулните клетки, служи като градивен елемент за клетъчните стени, участва в изграждането на нервите, в образуването на полови хормони, в производството на кортизон и сърдечно стимулиращи вещества, допринася за синтеза на витамин D и е важен фактор за образуване на жлъчни киселини. Те играят централна роля в храносмилането и отделянето на мазнини.
Мастните киселини, които включват както наситени, така и ненаситени, се намират главно в растителните мазнини. Те осигуряват енергия, подпомагат имунната система, участват в множество други метаболитни процеси и могат да облекчат депресията. Липидите също играят роля в ензимните реакции.
Болести и неразположения
Нарушенията на мастния метаболизъм са широко разпространени в западния свят. Причините са нездравословен начин на живот и диета с високо съдържание на мазнини и захар. Генетичната предразположеност също играе роля.
Съдови и сърдечно-съдови заболявания се срещат по-специално в индустриализираните страни. Причините тук са диета с твърде високо съдържание на калории, съчетана с липса на физически упражнения. Липидните нарушения могат да бъдат определени чрез повишаване на нивата на липидите в кръвта.
Дерайлирането на липидния метаболизъм се случва, когато транспортирането, обработката и производството на липиди вече не функционират правилно. Липидното разстройство е разделено на две категории, първична и вторична.
Основната форма е генетично заболяване. В случай на вродени нарушения на липидния метаболизъм, мастните отлагания в кожата могат да се наблюдават още в детска възраст. Нивата на холестерола са значително повишени и пациентите развиват съдови калцификации дори в детска възраст.
Във вторичната форма обикновено има основни заболявания като диабет, затлъстяване, стрес или дисфункция на щитовидната жлеза. Последиците са еднакви за засегнатите от двете форми. Наблюдава се увеличаване на общото съдържание на мазнини в кръвта, нарушаване на транспорта и преработката на мазнини в кръвта.
Повишаването на нивата на липидите в кръвта е едно от най-често срещаните липидни нарушения и се разделя на две категории: високи нива на холестерол и високи нива на триглицериди. За разлика от триглицеридите, организмът сам произвежда холестерол и затова едва ли зависи от приема на храна. Поради големия брой храни, съдържащи холестерол, приемът се е повишил рязко и излишъкът вече не може да бъде разграден.
Първичното, генетично обусловено нарушение на липидния метаболизъм обикновено води до повишаване на холестерола. Докато вторичната форма води до повишаване на нивата на триглицеридите.
